一年、一年、柿と向き合う。

和歌山県紀の川市で果樹栽培を営む、福本農園です。

21歳の頃から農業を始め、これまで毎年、畑と向き合いながら試行錯誤を重ねてきました。

約3haに広がる山畑で、特に力を入れて育てているのが「柿」です。

福本農園では、平核無柿（ひらたねなし）、刀根早生柿、上平早生、堀内早生といった完全渋柿を中心に、紀の川市発祥の「紀の川柿」も栽培しています。

完全渋柿は、収穫したそのままでは渋みがあります。
しかし、丁寧に脱渋することで、渋みが抜け、甘くまろやかで、柿本来の美味しさを楽しんでいただける柿になります。

中でも紀の川柿は、果肉に黒い模様が広がる独特の見た目が特徴。
紀の川市で生まれた、この地域ならではの柿です。
見た目の美しさだけでなく、しっかりとした甘みと濃厚な味わいも魅力のひとつです。

「もっと美味しい柿を。」

柿は、毎年同じようには育ってくれません。

天候、気温、雨の量、土の状態、そして一本一本の木の様子。
その年によって条件は変わり、同じように作っているつもりでも、柿の出来は変わります。

だからこそ、畑をよく見て、その年の柿と向き合う。

21歳から農業を続けてきた今でも、毎年試行錯誤の繰り返しです。
うまくいかなかったことを次の年に活かし、良かったことはさらに伸ばす。

「もっと美味しい柿を作りたい。」

その気持ちを原動力に、土づくりから木の管理、収穫まで、一つひとつ丁寧に取り組んでいます。

約3haの山畑で育つ、季節の恵み。
その中でも、一番大切に育てている柿を、ぜひ味わってみてください。

福本農園が、丹精込めて育てた柿をお届けします。